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使用中筋粉时擀制稍为容易

  国庆7天乐,你们想好去哪里了嘛?你们想好吃什么了嘛?跟着小艾一起吃吃吃!

  到丽江一定要吃的20样小吃

  螺旋团子、荞糕、核桃丸子、状元糕、香辣藕脯、纳西钵仔糕、粟肉饼、螺旋饼、菠萝八宝饭、米灌肠、火腿野生菌竹筒饭、紫米粑粑、油炸水蜻蜓、耗牛肉、纳西腊排骨、油炸蛋串、凉粉、耗牛肉蛋卷、烤乳扇、纳西卷粉

  厦门美食看这里

  黄胜记肉松店、林记木担鱼丸、原巷口鱼丸、叶氏麻糍、马拉嗓、面线糊、碗糕、土笋冻、海蛎煎、鱿鱼须、金兰馅饼、粒粒香扁食店、黄则和花生汤分店

  杭州小吃大推荐

  葱包桧、片儿川、吴山酥油饼、油墩儿、定胜糕、虾爆鳝、西湖藕粉、西湖雪媚娘、猫耳朵、杭州小笼

  重庆不可错过的小吃

  香山蜜饼、麻圆、九园包子、熨斗糕、担担面、鸡丝凉面、吴抄手、鸡汁锅贴、油醪糟、鸡丝豆腐脑

  一百块吃遍成都小吃

  蛋烘糕、荤燃面、甲比馒头、怪味面、白家肥肠粉、王婆荞面、凉糕、荞麦面、牛肉军屯锅盔、老麻抄手、凉糕甜品、肖记灌汤包、韩包子、优汁良品水晶包、三大炮、莲子羹、糖油果子、麻辣小土豆、新茶粗毛峰、卷烟、廖记胖老妈蹄花、兔头

  小吃全攻略

  豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼…

  三亚不能错过的小吃

  抱罗粉、清补凉海南粉(腌粉)、海南猪脚饭、椰子船、猪肠粉、海南黎家竹筒饭、薏粑、绿缘糕;、海南萝卜糕、椰香粘软、洛基粽子、椰丝长粑、红糖年糕

  去西安吃肉吃面

  凉皮、肉夹馍、丸子汤、牛肉泡馍、羊肉灌汤包、镜糕、涮牛肚、裤带面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅汤、粉蒸牛羊肉、葫芦鸡、柿子饼、馅饼、腊牛肉,甄糕、烤油馍、辣子疙瘩、水盆羊肉、油泼辣子

  青岛吃海鲜超级爽

  辣炒蛤喇、海菜凉粉、鲅鱼水饺、油爆海螺、炸蛎黄、大虾烧白菜、海鲜卤面、烤鱿鱼

  云南美味特色看这里

  过桥米线、宣威火腿豆焖饭、呈贡凉伴碗豆粉、蟮魚米线、石屏烧豆腐、大理鸡丝凉米线、寻甸风味小土豆、腾冲大救驾、端士街卤饵丝、老昆明烧饵块

  南京金陵十三“吃”

  1、四川酒家2、汪家馄饨3、金味栗子4、韩复兴的鸭子5、辛香汇6、绿柳居7、可颂坊(汉中店)8、莲湖糕团店9、芳婆糕团店10、海底捞11、清真西北桥头拉面大王12、成诚酥烧饼13、尹氏鸡汁汤包(莫愁湖店)

  西塘10大美食

  小馄饨、粉蒸肉、梅干菜扣肉、豆腐花、荠菜包圆、酱爆螺蛳、馄饨老鸭煲、甜酒酿、响油鳝糊、茨实糕

  武汉小吃知多少

  热干面、精武鸭脖、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼

  长沙美食呱呱叫

  熊猫姨鸡爪、昱龙牛蛙馆、文和友老长沙龙虾馆、臭豆腐、糖油粑粑、刮凉粉、口味虾

  广东小吃超级多

  艇仔粥、马蹄糕、蒸肠粉、乳猪、盐锔鸡、叉烧、白云猪手、鱼丸、牛丸、鱼肚、烧鹅烧鸭、手撕鸡、早茶、萝卜牛腩、鹅肠、各种点心、各种海鲜、燕窝鱼翅鲍鱼

  特色小吃

  糖葫芦、红肠、干肠、大列巴、松仁小肚、格瓦斯、马迭尔面包、马迭尔冰棍、马迭尔酸奶

  新疆特色小吃也很美

  新疆特色小吃种类多样,烤羊肉串,抓饭,那仁,拉条子,烤肉,烤包子,馕,馕包肉,烤全羊,羊杂碎,油塔子,皮辣红,丁丁炒面,碎肉面,过油肉面,大盘鸡,伊犁马肠子,熏马肉,酸奶疙瘩,奶茶,这个奶茶跟我们平时喝的的奶茶是不一样哦,这个是用砖茶和牛奶加盐煮成的~

  一定要吃的小吃

  凤梨酥、蚵仔煎、卤肉饭、盐酥鸡、甜不辣、担仔面、鸡排、十全药炖排骨、阿婆铁丹蛋和淡水鱼丸、永和豆浆、螃蟹羹、鸡肉饭、蚵仔面线、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、卤肉饭、肉臊饭、担仔面、旗鼓饼、木棉酥、牛轧糖、木瓜牛奶、旗山枝仔冰…

  上海十大地道菜!

  红烧肉、糖醋小排、腌笃鲜、草头圈子、南翔小笼、五香熏鱼、白斩鸡、醉蟹、排骨年糕、水晶河虾仁

  如果你和小编一样在家,那么就和小编一起动气手来吧!

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  1.加入面粉,艾草粉,和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟!

  2.胡萝卜洗净用开水焯一下,切碎!小蘑菇洗净过开水焯一下,切碎,把水挤干净!

  3切碎的胡萝卜、小蘑菇、肉馅放在一起,加入食盐、十三香、生抽、蚝油、切碎的葱姜蒜,把饺子馅搅拌均匀!

  4.醒好的面团用手搓成长条!用刀切成小剂子!擀面杖擀成圆片!

  5.面皮包入拌好的饺子陷!捏紧成饺子!

  6.包好的饺子,开水煮熟,美味的饺子就做好了!

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  食材:中筋面粉500g,盐1.5g,鸡蛋1个,水160ml,艾草粉20g,另备少许面粉。

  做法:

  1:中筋面粉盛入沙拉盆,鸡蛋充分打散,艾草粉加水调成艾草汁(爱上艾的艾草粉);

  2:将鸡蛋液和艾草粉汁充分拌匀,一边搅拌一边将混合液加入到面粉里,揉成较为光滑的硬面团,覆盖保鲜膜饧20分钟左右;

  3:将饧好的面团分成2份,其中一份覆盖保鲜膜保湿,一份擀成较厚的大圆面片;

  4:在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀,之后将圆面片卷在擀面杖上,用均匀、较大的力道擀开,中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制,尽量使面片各处受力一致,厚薄均匀;

  5:将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时,将面片打开,撒上少许面粉扫开,将面片叠成一叠;

  6:用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度,用手将切好的面条抖散,以此类推擀完所有的面团;

  7:锅里加入较大份量的水烧开,放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生,捞出即可食用。

  温馨提示:

  1:制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;

  2:艾草有很好的祛湿寒、温经脉、理气血、壮阳固本、治疗宫冷不孕的功效。使用艾草汁的时候,一定要用食用级艾草粉,我用的是爱上艾-艾草粉,这个非常细腻和清香,不能用野生艾草粉,野生艾草气味太重且较苦,口感也不太好。

  3:和好的面团不能马上擀制,要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟,若一次和的面太多,分开擀制时,放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿,以免水份蒸发面团变干;

  4:原则上擀面杖较长比较好用,擀面时要用均匀、较大的力道擀开,中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制,尽量使面片各处受力一致,厚薄均匀,中途可以撒上少许面粉防粘;

  5:擀好的面片摊开后用手抚摸,发现未能擀制均匀的地方,可以再将该处擀几下,尽量达到所有面片厚薄均匀;

  6:手擀面煮制以后会涨发,所以擀面不能太厚,否则成品会更厚,以低于1mm为宜,切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄;

  7:煮手擀面的水要多,水开后再下面条,一次擀制了过多的面条,可以加入较多的面粉抖开,装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒,放入冰箱冷冻,随吃随取尽早吃完。

  你的家乡有些什么特产,美食,在下方评价处一起分享给大家吧!(n(*≧▽≦*)n)

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